一、防盜管理
(1)下班關(guān)店后，仔細(xì)檢查店鋪抽屜、門(mén)窗等是否已關(guān)實(shí)、關(guān)嚴(yán)；
(2)收銀臺(tái)錢(qián)財(cái)放置處不宜有過(guò)多現(xiàn)金，過(guò)多時(shí)應(yīng)當(dāng)日存銀行；
(3)提高警惕，注意可疑人物或團(tuán)伙，應(yīng)以警示語(yǔ)迅速通告當(dāng)班所有同事；
(4)店內(nèi)服務(wù)區(qū)域劃分應(yīng)避免死角；
(5)特賣、人多客流大時(shí)，店長(zhǎng)更應(yīng)跟緊現(xiàn)場(chǎng)，要求同事間相互留意空擋進(jìn)行補(bǔ)位，并合理調(diào)配人員分布，必要時(shí)安排導(dǎo)購(gòu)充當(dāng)內(nèi)部保安；
(6)夜間營(yíng)業(yè)突然停電時(shí)，收銀員應(yīng)立即鎖上收銀柜，店長(zhǎng)應(yīng)安排員工在門(mén)口疏散、監(jiān)督顧客；
(7)如遇店鋪較大失竊事件，應(yīng)第時(shí)間通報(bào)直接上級(jí)主管并報(bào)警，在上司指導(dǎo)及民警協(xié)助下進(jìn)行處理；
二、防水、防火管理
(1)隨時(shí)了解氣象預(yù)報(bào)，了解附近地勢(shì)及排水道設(shè)施；
(2)日常做好建筑物吊頂維護(hù)、門(mén)窗漏水修整；
(3)隨時(shí)留意、 檢查插座、插頭之絕緣體是否脫落損壞，平時(shí)要求店鋪所有員工知道總電源開(kāi)關(guān)及滅火器的位置和使用方法；
(4)店內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，對(duì)顧客應(yīng)禮貌地加以勸阻；
(5)清理垃圾時(shí)，應(yīng)注意其中有無(wú)火種等易燃物；
(6)突遇漏水、淹水或火情，應(yīng)先將貨品、貨架迅速轉(zhuǎn)移，并及時(shí)通報(bào)直接上級(jí)主管；
三、防騙管理
(1)收銀員視線不背對(duì)或離開(kāi)已打開(kāi)的錢(qián)箱；
(2)收到顧客付款時(shí)，應(yīng)唱收唱付收錢(qián)、找錢(qián)情況金額，收錢(qián)、找錢(qián)時(shí)應(yīng)等顧客確認(rèn)無(wú)誤后方可將錢(qián)放入錢(qián)箱；
(3)收到顧客大鈔， 應(yīng)注意識(shí)別真?zhèn)魏推茡p，有疑問(wèn)時(shí)應(yīng)禮貌邀請(qǐng)顧客更換；
(4)謹(jǐn)防有人以 “零錢(qián)掉落”或“聲東擊西”法騙取財(cái)物，應(yīng)熟練防范技巧；
(5)如遇顧客兌換零錢(qián)，應(yīng)委婉拒絕；
(6)如遇顧客要求幫忙看管財(cái)物，應(yīng)委婉拒絕；
(7)特殊情況下借助上司以及警察力量盡可能挽回店鋪損失；
四、針對(duì)發(fā)案提出防范對(duì)策
(1)牢固樹(shù)立安全防范意識(shí)，高度重視安全防范工作:
(2)強(qiáng)化人防工作，建立相應(yīng)防范獎(jiǎng)懲激勵(lì)機(jī)制：每日指定一名安全員，每日開(kāi)會(huì)提醒注意安防事項(xiàng)，向員工培訓(xùn)安全防范常識(shí)，提高員工防范意識(shí)和防范能力，向顧客宣傳保管好隨身攜帶物品，月底安全防范成效與員工工資考評(píng)相掛鉤；
(3)進(jìn)一步改進(jìn)物防措施: 門(mén)窗要加固，餐飲店內(nèi)座位設(shè)置背套；
(4)向科技要安全意識(shí)，提高技防措施：監(jiān)控設(shè)備、感應(yīng)門(mén)鈴、紅外遠(yuǎn)程報(bào)警器的安裝與使用；
(5)人防措施不到位，未建立相應(yīng)安全防范措施：?jiǎn)T工對(duì)發(fā)案不聞不問(wèn)，認(rèn)為發(fā)案是派出所的事，與已無(wú)關(guān)，與店面無(wú)關(guān)，也不懂如何防范。物防措施簡(jiǎn)陋：窗戶是簡(jiǎn)易的，大門(mén)未加質(zhì)，給犯罪分子容易侵入空間；技防措施未跟上：有的店面未安裝監(jiān)控設(shè)施，有的監(jiān)控設(shè)備老化，有的監(jiān)控未發(fā)揮作用，感應(yīng)門(mén)鈴和紅外遠(yuǎn)程報(bào)警未安裝。