一、防盜管理
(1)下班關店后，仔細檢查店鋪抽屜、門窗等是否已關實、關嚴；
(2)收銀臺錢財放置處不宜有過多現金，過多時應當日存銀行；
(3)提高警惕，注意可疑人物或團伙，應以警示語迅速通告當班所有同事；
(4)店內服務區(qū)域劃分應避免死角；
(5)特賣、人多客流大時，店長更應跟緊現場，要求同事間相互留意空擋進行補位，并合理調配人員分布，必要時安排導購充當內部保安；
(6)夜間營業(yè)突然停電時，收銀員應立即鎖上收銀柜，店長應安排員工在門口疏散、監(jiān)督顧客；
(7)如遇店鋪較大失竊事件，應第時間通報直接上級主管并報警，在上司指導及民警協(xié)助下進行處理；
二、防水、防火管理
(1)隨時了解氣象預報，了解附近地勢及排水道設施；
(2)日常做好建筑物吊頂維護、門窗漏水修整；
(3)隨時留意、 檢查插座、插頭之絕緣體是否脫落損壞，平時要求店鋪所有員工知道總電源開關及滅火器的位置和使用方法；
(4)店內嚴禁吸煙，對顧客應禮貌地加以勸阻；
(5)清理垃圾時，應注意其中有無火種等易燃物；
(6)突遇漏水、淹水或火情，應先將貨品、貨架迅速轉移，并及時通報直接上級主管；
三、防騙管理
(1)收銀員視線不背對或離開已打開的錢箱；
(2)收到顧客付款時，應唱收唱付收錢、找錢情況金額，收錢、找錢時應等顧客確認無誤后方可將錢放入錢箱；
(3)收到顧客大鈔， 應注意識別真?zhèn)魏推茡p，有疑問時應禮貌邀請顧客更換；
(4)謹防有人以 “零錢掉落”或“聲東擊西”法騙取財物，應熟練防范技巧；
(5)如遇顧客兌換零錢，應委婉拒絕；
(6)如遇顧客要求幫忙看管財物，應委婉拒絕；
(7)特殊情況下借助上司以及警察力量盡可能挽回店鋪損失；
四、針對發(fā)案提出防范對策
(1)牢固樹立安全防范意識，高度重視安全防范工作:
(2)強化人防工作，建立相應防范獎懲激勵機制：每日指定一名安全員，每日開會提醒注意安防事項，向員工培訓安全防范常識，提高員工防范意識和防范能力，向顧客宣傳保管好隨身攜帶物品，月底安全防范成效與員工工資考評相掛鉤；
(3)進一步改進物防措施: 門窗要加固，餐飲店內座位設置背套；
(4)向科技要安全意識，提高技防措施：監(jiān)控設備、感應門鈴、紅外遠程報警器的安裝與使用；
(5)人防措施不到位，未建立相應安全防范措施：員工對發(fā)案不聞不問，認為發(fā)案是派出所的事，與已無關，與店面無關，也不懂如何防范。物防措施簡陋：窗戶是簡易的，大門未加質，給犯罪分子容易侵入空間；技防措施未跟上：有的店面未安裝監(jiān)控設施，有的監(jiān)控設備老化，有的監(jiān)控未發(fā)揮作用，感應門鈴和紅外遠程報警未安裝。